徐州是一个历史悠久的城市，有着丰富的文化和美食。其中，马市街是徐州的一条著名的美食街，这里有着各种各样的小吃和特色菜肴，其中最为出名的就是“啥汤”。
啥汤是徐州的一道传统美食，也是马市街上最受欢迎的一道菜肴。这道菜肴的名字很有意思，因为它的主要原料是“啥”，也就是各种杂碎。啥汤的制作方法非常独特，首先将各种杂碎清洗干净，然后用开水焯一下，去除杂质和异味。接着，将焯好的杂碎放入锅中，加入适量的水和调料，煮至汤汁浓稠即可。
啥汤的味道非常鲜美，汤汁浓郁，杂碎口感鲜嫩，非常适合徐州的冬季气候。在马市街上，有很多家餐馆都有啥汤的招牌，其中最为出名的是“老王啥汤”。
老王啥汤是徐州马市街上的一家老字号餐馆，也是徐州最有名的啥汤店之一。这家餐馆的啥汤味道非常正宗，汤汁浓郁，杂碎鲜嫩，深受徐州本地人和游客的喜爱。除了啥汤之外，老王啥汤还有很多其他的特色菜肴，比如炒肝、炒肚、炒肉等等，都非常好吃。
如果你想品尝正宗的徐州啥汤，那么一定要来徐州马市街。这里有着最正宗的啥汤和最地道的徐州美食，让你的味蕾得到最大的满足。
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