火锅店餐厅服务员工作流程

来源：汇意旅游网

火锅店餐厅服务员工作流程

1、上班时间：10:00，先打卡报道；

2、换鱼鲜人家餐厅专业工作服装；

3、把餐厅卫生在规定营业时间前清理干净；

（1）菜单、牙签、台纸整理放齐，桌面搽干净；

（2）把门玻璃、墙面、桌面、椅子清理干净、摆放整齐；

（3）垃圾桶清理干净，垃圾装满的跟换垃圾袋；

（4）检查小料台，有不干净的地方搽干净；

（5）餐厅内地面及外门口扫干净后，然后用拖布清理干净（清理完之后放置“小心地滑”警示设施）。

4、以上工作完成后，开始用早餐，早餐后进入营业工作状态。

5、中午饭口跟进客人营业状态，保持及时撤台、清理到位；保证自选台料品充足并及时清理干净；对不会调料的顾客及时协助调料，根据需要打包完整。

6、在饭口繁忙时，疏导顾客并合理安排座位，尽量保证座位没有空余，达到营业最高效率。

7、饭口过后，按照以上工作程序做好准备工作，迎接下午至晚间营业的准备工作。

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