关于食品流通监管、采购等相关知识

今天我们学习一下有关食品流通监管、采购等方面的知识，下面我们先来学习一下流通监管的相关内容： 一、 市场分类监管

各村要建立食品市场分类监管制度。针对超市、商店、食杂店等的不同经营特点、不同经营管理水平，有针对性地采取分类监管措施。 二、 具体的措施

（一）进入经营场所实施现场检查； （二）对经营的食品进行抽样检验；

（三）查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料； （四）对不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品以及用于违法经营或者被污染的工具、设备等，要立刻对其下达整改通知书，并及时向上级部门汇报。 （五）定期进行对从事食品经营活动场所的检查。 三、日常监管和巡查

各村要严格落实监管责任，认真开展对本村经营食品场所的日常监管和巡查。日常监管和巡查主要检查食品经营者的经营资格、食品流通许可证有效期限、许可范围、食品从

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业人员的健康证明；检查食品经营者建立并执行进货查验和记录制度及食品经营者建立食品退市制度情况；检查食品的来源、标识、感官质量有无违法情况等内容。 四、记录监督检查结果

各村在进行监督检查时，务必要记录好当时检查的情况，发现有违法行为的，必须如实记录，并经监督检查人员和食品经营者签字后归档；对依法应当立案查处或者移送其他机关依法处理的，要在监督检查记录中载明。 五、通知、追查和通报

各村在监督检查中若发现不符合食品安全标准的食品，马上责令食品经营者停止经营并追查食品来源和流向，与此同时，立刻向上级报告。 六、对申诉举报的安排

各村要设立举报电话，对接到的有关食品安全的申诉、举报，需及时、完整地做以记录并妥善保存。申诉、举报的内容如本村可以自行处理解决的，由本村主任和监督检查员对其进行处理解决，并做好记录；如本村处理解决不了的，要及时向上级报告。

下面我们简单学习一下采购等方面的知识。 一、采购方法

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（一）、看经营者是否有营业执照，注意其主体资格是否合法；看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装上是否标明商品名称、配料表、厂名、厂址、电话、产品标准号等内容。 （二）、看食品的生产日期或有效日期，注意食品是否超过保质日期；看清产品标鉴，注意区分认证标志，国家规定米、面、食用油、酱油、醋五类食品必须通过QS认证。 （三）、看食品的色泽，注意不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑；看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证、卫生合格证等相关证照。

（四）、看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，不要被“低价”、“促销”等现象所打动；看经营者的诚信度，消费者要主动索取并妥善保管购物凭据，如出现问题可作为投诉或申诉的重要依据。 二、采购注意事项

（一）、不可轻信广告，有些商家为了促销和利润，往往采取不正当的竞争手段，发布虚假广告，甚至挂羊头卖狗肉。购物时应对其食品与广告内容是否相符进行认真的核实，慎重购买。

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（二）、购买食品、保健食品前一定要有所准备，搜集有关信息，对不了解、从未食用过的食品、保健品，千万不要匆忙购买。

（三）、选购速冻食品如饺子、汤圆、粽子、鱼丸等应注意仔细查看生产厂家、生产日期、保质期及外包装是否印有“QS”食品准入标志，颜色是否正常、新鲜。

（四）、在选购各种散袋卤制品、瓜子、蜜饯、糕点、面包、馒头时，应选择有防护或隔离设施的食品，不选或慎选裸露在外的食品。

（五）、购买直接入口、现场自制的食品要看是否做到了“四专”（专人、专室、专用工具、专用冷藏），否则，慎重购买。

（六）、消费者在购买直接入口的散装食品时，也应当有卫生意识，不要随意触摸、品尝食品，以共同维护食品的安全和卫生。

（七）、购买遇到纠纷时要冷静对待，既不要忍让，也不要意气用事，应通过消费维权或用法律手段保护自己的合法权益。

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