开业筹备计划表

 项目准备工作1、经营定位安排2、拟定开业时间相关要求餐饮部开业筹备工作安排表工作责任人完成时间督导责任人1、装修整体设计方案基本确定2、所有设计图纸的完成（平面图、施工图、水电图）（弱电系统图）以及确认3、工程队伍的洽谈和确认4、装修原材料市场及价格调查装修及设5、设备合作商的洽谈和确定（空调、消防、燃气）备6、设备定制和施工8、装修总造价、各单价基本确定(预算核定)9、装修工作全面展开（工程量安排见附表）（施工进度表）各种工程施工进程、各种小件的定制以及回货时间1、招牌、室内外灯箱、道路指示牌设计定稿2、招牌、室内外灯箱、道路指示牌安装完成营业方面3、弱电系统的设计定稿施工4、网络系统布置安装完成（收银、监控）5、音响，监控系统布置安装完成6、内部通信系统使用家具、装1、家具、沙发定制下单饰品2、软装物质定制下单1、组织结构确立，人员编制确定2、薪资方案以及福利方案初定3、人员到位以及招工计划书人事、培5、岗位说明书制定训4.各个岗位工作流程制定训6、员工宿舍租赁以及装修，水电床铺安排，管理规定制定7、劳动合同签订8、各级人员培训方案制定以及实施1、消防报建证，施工证2、卫生许可证、营业执照理3、税务登记证、机构代码证4、健康证的办理5、水生陆生野生动物经营许可证/烟草经营许可证1、厨房大设备下订单2、厨房大设备到位时间厨具、燃3、厨房散件用具计划单气4、厨房散件用具到位5、燃气管道的安装以及分布定位6、燃气到位时间，燃气试火1、餐厅用桌、椅定购计划单报批2、餐桌椅订货以及到货时间餐桌椅3、玻璃转盘订货以及到货时间4、服务用品大件定制下单5、服务用品到货时间1、所有布草计划单报批2、各部门员工工作服定购下单3、台布、口布订购布草、制4、窗帘以及软装布草下单时间服5、服装到位时间服

6、布草到位时间7、窗帘定制到位1、餐具计划单（厨房餐具、摆台餐具）报批2、餐具向供应商下订单餐具、服3、餐具到位务用具4、服务用具下单5、厨房用具到货时间6、服务用具到位1、菜单初稿设定：（产品定价、单品成本核算、菜单确定）2、菜品定型、包装定型、拍照完成出品、菜3、大菜单设计完成单4、菜单制作到位5、菜单培训，考核1、干货、调料到位时间物资采买3、打火机、湿纸巾、口纸定做、备货4、备货时间（酒水、餐厅调料、日用品、清洁用品）5、开业当天的员工餐物品采购1、市场调查供应商1、供应商的确定2、供应商合同的签订1、专用打包袋、筷套制作，包装盒（酒品、礼品）2、菜单、台卡、宣传卡、口纸、打火机、请柬、红封包3、台面打印宴席单（打印单）4、宾客喜宴用签到本（纪念册）4、公司宣传册2、生鲜料到货采购时间印刷品5、各种财务、收银、厨房用单据的印制及废纸头的购买1、确认点单模式2、财务人员到位财务、办3、财务电脑的安装试用，财务人员培训公系统4、办公设备到位5、点菜系统的调试以及模拟运行，各部门人员培训1、台面装饰品购买以及定制2、植物购买与摆放环境布置3、公共区域饰品定制以及摆放4、开业前开荒工作的安排1、企业VI/CI的确定2、网站建设（网络宣传）广告宣传3、餐厅灯箱及标志物设计、制作完成4、开业广告宣传方案、营销方案5、声音LOGO碟片的准备1、各个系统全面试运行（空调、点菜、厨房设备、电量负荷、音响、灯光）2、各级人员模拟操作训练3、开业流程的制定以及工作安排开业准备4、开业宴请名单5、开业宴请菜单6、开业宴请礼品7、开业剪彩安排8、开业欢庆活动布置9、宴请签到安排安排表备注根据设计理念、经营定位以确保经营过程中的经营思路的正确便于各级人员以及施工的进展便于各个工种同步施工的协调厨师长、楼面招聘经理先期到位