法律分析：开饭店所需的手续如下：
1、营业执照负责人有医院出具的健康证明；
2、当地卫生防疫部门办理的餐饮经营许可证；
3、当地消防部门办理的消防检查合格意见书；
4、携带上述证件到当地工商行政管理部门办理工商营业执照；
5、在当地国税部门办理的税务登记证；
6、在当地环保部门办理环保审批；
7、所需费用：名称核准：营业执照30元：100元左右。税务登记证：国税、地税各40元，共80元。组织机构代码证：80元。卫生许可证：50元。健康证：每人30元。
法律依据：《中华人民共和国行政许可法》
第三十九条 行政机关作出准予行政许可的决定，需要颁发行政许可证件的，应当向申请人颁发加盖本行政机关印章的下列行政许可证件：
（一）许可证、执照或者其他许可证书；
（二）资格证、资质证或者其他合格证书；
（三）行政机关的批准文件或者证明文件；
（四）法律、法规规定的其他行政许可证件。
行政机关实施检验、检测、检疫的，可以在检验、检测、检疫合格的设备、设施、产品、物品上加贴标签或者加盖检验、检测、检疫印章。
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