林业科学 现代农业科技２０１２年第８期 油茶的特征特性及开发利用 杨胜辉 （河南省信阳市林业工作站，河南信阳４６４０００） 摘要油茶作为四大木本食用油料树种之一，具有巨大的利用价值。该文介绍了油茶的特征特性、分布、栽培技术，概述油茶的经济用 途．就其发展前景进行分析，以为油茶的综合利用提供借鉴。 关键词 油茶；特征特性；栽培技术；经济用途；发展前景 中图分类号￥７９４．４ 文献标识码Ａ 文章编号１００７—５７３９（２０１２）０８—０２２４—０２ 油茶（Ｃａｍｅｌｌｉａ ｏｌｅＶｅＦａ）是茶科（Ｔｈｅａｃｅａｅ）山茶属植物 生长后开始的，各地因气候长期保持不同而有差异，通常油 中种子含油率和产量较高的；可用来榨取食用油的树种的统 称。山茶属植物共有１２０多种，我国有７０种以上，其中栽培 历史悠久、栽培面积较大的是普通油茶，其次是越南油茶、 广宁油茶和攸县油茶等。普通油茶（Ｃａｍｅｌｌｉａｏｌｅ ＦａＡｂｅ１）又 称中果油茶（广西）、茶子树（湖南）、茶油树（广西）、白花茶 （广东、云南） 。 １油茶的特征特性 １．１形态特征 油茶树高４ ６ ｍ，一般２～３ ｍ。树皮淡褐色、光滑。单叶 互生，具柄，革质，椭圆形或卵状椭圆形，长６－１０ ｃｍ，宽２￣４ ｃｍ，基部楔形，先端尖，边缘有细锯齿，侧脉不明显。花顶生 或腋生，两性花，白色，径３～５ ｅｍ，花瓣５～７枚，倒卵形，先端 凹入：雄蕊多数．排成２轮，花丝基部成束；子房上位，３～５ 室，花柱分离，柱头３～５裂。蒴果，球形、桃形、扁圆形、橄榄 形等，直径２－４ ｃｍ，每果有种子４～８粒。种子茶褐色或黑色， 有光泽，三角状。 １．２生物学特性和物候期 油茶是常绿小乔木，寿命长达几十年至数百年。油茶开 始结果年龄因繁殖方式不同而异，实生油茶５年开始结实， ｌ０年进入盛果期；嫁接苗３年开始结果，６年进入盛果期。在 良好的管理条件下，盛果期可维持４０～５０年。 根：油茶为主根发达的深根性树种，最深可达１．５５ ｍ， 但细根密集在１０～３５ ｃｍ的范围。一年中有２个生长高峰：２ 月中旬开始活动，３—４月新梢快速生长之前，根系生长出现 第１个生长高峰：９月花芽分化、果实增长停止以后，根系生 长出现第２个高峰；１２月至翌年２月生长缓慢，但未见停止。 油茶根系生长具有强烈的趋水趋肥性及较强的愈合力和再 生力。 芽：油茶的芽依其在枝梢的着生位置可分为顶芽和腋 芽；依其性质则可分为叶芽和花芽。顶芽一般１～３枚，多则 可达１０余枚，中间１枚为叶芽，其余为花芽；腋芽一般ｌ～２ 枚并生于叶腋处，其中１枚为叶芽，其余为花芽。叶芽瘦长， 花芽肥大。开始难于用肉眼区别花芽与叶芽，到５月中旬方 可识别，凡圆而粗，呈红色的为花芽；扁而细长、呈青绿色为 翌年萌发新梢的叶芽 。 油茶花芽分化过程：油茶的花芽分化是在春梢基本结束 作者简介杨胜辉（１９７４一），男，河南信阳人，工程师，从事林业生产与 科研工作。 收稿日期２０１２—０３—１２ ２２４ 茶花芽分化盛期为６月上旬至７月上旬，约占７５％，其余花 芽在７月中旬至１０初陆续分化，这也是油茶花期长的原因 之一。 枝梢：油茶的枝梢按抽发的季节可分为春梢、夏梢和秋 梢。油茶幼年阶段，当肥水条件较好时，常三者兼而有之。成 年阶段的油茶主要抽发春梢，少有夏梢。 花：油茶是虫媒、异花授粉树种。两性花，１０月中旬始 花，１１月为盛花期，１２月下旬开花基本结束，少数延至翌年 ２月开放。一般９：００—１４：００开花，１１：００—１３：００最盛。从蕾 裂到花蕾需６～８ ｄ。 油茶适宜在年均温１５～ｌ８℃、绝对低温一１０ ｑＣ、年积温 ４ ５００～５ ２００ ｏＣ、年降雨量ｌ ０００ ｍｍ左右的地区生长，生长 期在２６０ｄ左右。油茶具有秋末冬初开花、一年四季花果不 断的生物学特性，秋旱、寒潮等灾害性气候对其花果生长发 育和产量影响较大。普通油茶虽具有一定程度的耐旱能力， 但在其生长发育，特别是果实生长过程中，需要足够的水分 供应．才能满足其生理活动和物质合成转化的需要。油茶喜 酸性和微酸性土壤，不适宜中性或碱性土壤。油茶根深，适 生于土层深厚的土壤１４１。 ２分布 油茶分布的北界在淮河一秦岭一线，我国淮河、长江以 南各省区均有分布。东部地区垂直分布一般在海拔８００ ｍ以 下．西部地区可达海拔２ ０００ ｍ【５ｌ。油茶在河南省大别山区、 伏牛山南坡均有分布，其中以信阳市区域内为主。信阳市位 于江淮之间，虽为油茶自然分布的北界，但油茶历经千年栽 培驯化，自然生长良好，在商城县、新县、罗山县、泖河区、固 始县等县区的山区均有集中种植，全市现有油茶林１．１万ｈｍ ， 生长状况良好，２００５年全市茶油产量３ ５００ ｔ，油茶产业总产 值约５ ２００万元。 ３栽培技术 ３．１育苗 ３．１．１实生苗培育。油茶种子直播宜选择东南向、排灌良 好、砂壤土、土壤ｐＨ值５．５～６．５的坡地作圃地，春播前２５ ｄ 浸种２～３ ｄ，沙床催芽１８～２２ ｄ，条状点播，株行距１０ ｃｍ￣ ２０ ｃｍ。覆土厚１．５－２．０ ｅｍ，稍加。播种约３０万粒／ｈｍ ， 相当于普通油茶种子６００ ｋｇ／ｈｍ 左右，出苗ｌ３．５万～１６．５ 万株／ｈｍ２。 ３．１．２ 扦插苗培育。扦插繁殖是最简便易行的方法。选取优 良品种、优良单株或优良无性系树冠中上部外围，粗壮通直、 杨胜辉：油茶的特征特性及开发利用 腋芽健全、叶片完整的一年生春梢、夏梢作插穗。每个插穗 制各种药膏、药丸等，能治疗烫伤、烧伤、体癣、慢性湿疹等； 茶油制作的化妆品能滋养皮肤，吸收紫外线；茶籽榨油后的 枯饼，可提取残油、茶皂素，发酵后可作高蛋白饲料，还能通 过粉碎来做生物杀虫剂和机床的抛光粉等。茶壳也能提取糠 醛、栲胶和木糖醇等，加工处理后可做活性炭和食用菌的培 养基材料。 ５ 发展前景 ５．１油茶是我国特有的油料树种 带１－２片叶，长３～５ ｃｍ。常规扦插以夏、秋季为宜，扦插时间 以５月底至６月最好。 ３．１．３ 嫁接苗培育。嫁接时期一般在５月中旬至６月下旬， 待种砧生长到３～４ ｃｍ高，接穗半木质化时开始嫁接，嫁接 苗移栽密度为９０万株／ｈｍ 。 ３．２移栽 油茶整地方法分为全垦整地、带状和块状整地。全垦整 地适用小于ｌ５。的缓坡、不易造成水土流失的造林地。块状 油茶是世界上四大木本食用油料树种之一。全世界的油 茶主要分布在我国长江流域及以南地区。除此之外，只有越 整地在坡度较陡、坡面破碎以及“四旁”植树均可采用。一般 栽植９００～１ ８００株／ｈｍ ，具体视栽植地类型而定，一般坚持 南、缅甸、泰国、马来西亚和日本等国有油茶的少量分布。因 “有肥地栽稀，土瘦栽密；山脚栽稀，山顶栽密；缓坡栽稀，陡 此，油茶是我国得天独厚的自然资源。具有巨大的开发和应 坡栽密；间作栽稀，不间作栽密”的原则。 用前景。 ３．３ 抚育管理 ５．２在发展生物柴油方面前景广阔 幼林每年中耕除草２～３次，同时可进行间种，以耕代抚。 为了促进生物质能源的发展，我国制定并出台了《全国 成林每年夏季铲山除草１次，每隔３年在冬季深挖１次。此 能源林建设规划》《林业生物柴油原料林基地“十一五”建设 外．应根据土壤肥力状况、树龄大小、树势强弱、结果大小年 方案》，初步确定了培育能源林１ ３３３．３３万ｈｍ２、以满足６００ 进行合理施肥。 万ｔ生物柴油和装机容量１ ５００万ｋＷ年发电原料供应的 ４经济用途 发展目标。油茶以其分布广、面积大、含油率高、盛果期长而 油茶种子含油率达３０％左右。茶油含油酸８３．３％，亚油 被列入发展生物柴油的主要生物质能源树种之一，发展前景 酸７．４％，棕榈酸７．６％，硬脂酸０．８％，花生脂酸０．６％，豆蔻酸 非常广阔。 ０－３％。 ６参考文献 ４．１茶油是绿色保健食用油 【１］中南林学院．经济林栽培学【Ｍ】．北京：中国林业出版社，１９８１． ［２庄瑞林．２］中国油茶【Ｍ】．北京：中国林业出版社，１９８６． 茶油耐贮藏，易被人体吸收，含有多种人体需要的营养 【３］李振纪．油茶［Ｍ］．北京：农业出版社，１９８０． 物质，其不饱和脂肪酸含量高于８５％，ＶＡ、ＶＥ含量高。能预防 【４］李艳，郑亚军，杨伟波，等．海南省油茶产业存在的问题及对策【Ｊ】＿现 和治疗高血压、心血管疾病。在国内和国际市场上，茶油价 代农业科技，２０１２（１）：３５７—３５８． ［５】陈良秋，杨伟波，李艳，等．海南岛油茶产业发展历程及展望 ．现代 格居高不下，成为一种增收的新途径 。 农业科技，２０１２（１）：３７４． ４．２油茶综合利用附加值高 【６］王林福，吴凡荣．江西省玉山县油茶产业发展现状与对策［Ｊ］．北京农 茶油的综合利用价值很高，在工业上是制造油酸、肥皂、 业：下旬刊，２０１１（１１）：５０—５１． ［７］沈善登０由茶籽冷榨工艺技术及预处理装备探讨叨．中国油脂，２０１２，３７ 凡士林、硬脂酸和甘油的原料；还可用于制作医用针剂，调 （１）：８５—８７． （上接第２１８页） 末，且与线状物黏结封住蛀洞。防治方法：一是在４月剪除 度，对病株残枝进行及时清除并集中烧毁，消灭侵染源；二 受害枝条集中烧毁，减少虫源。二是利用成虫假死性，于早 是选用１：１００波尔多液，或代森锌５００倍液喷防。②金花虫。 晨震动树枝，使其落地捕杀。 其主要为害八角树叶，造成八角减产。防治方法：一是每年 此外，还要注意防治煤烟病、白粉病、褐斑病等病害，防 在３—４月、６—７月用敌敌畏，或乐果５００倍液喷杀；二是 治八角叶甲、八角吊丝虫、蚧壳虫等虫害，以确保八角正常 人工捕杀。在育林时，结合除草铲除蛹，利用金花虫的假死 生长发育。 性，摇动树枝使其掉地，再收集杀死。③八角尺蠖。成虫大量 ５参考文献 取食八角树叶、树梢嫩皮，造成减产。防治方法：一是灯火诱 【１］刘永华．浅谈无公害八角的生产［Ｊ】．广西热带农业，２００４（１）：２８—３０． 杀。利用飞蛾的趋光性，夜间在林间堆火诱杀。二是在３—４ ［２］林海志．八角高产稳产栽培新技术［Ｍ］．北京：中国农业出版社，２００３． 月和８—９月，用９０％敌百虫１０ ０００倍液，或４０％乐果进行 【３】李展彬．八角高产规范栽培技术【Ｊ］．福建农业科技，２０１ １（３）：１９—２０． 【４］宁德鲁，张雨，陆斌，等．八角丰产栽培技术［Ｊ１＿林业实用技术，２０１０ 喷雾。④八角象鼻虫。其主要为害峡食枝干。被害枝条有粉 （２）：４０—４２． （上接第２１９页） 须对苗木进行修剪，通过人工干预，促进苗木向理想化的方 穴．规格５０ ｃｒｕｘ５０ ｃｒｕｘ５０ ｅｍ，株行距３ ｒｅｘ３ ｍｘ３ １３１，选６０ ｃｍ 向发展，从而培育出市场化的优质大苗。 以上的壮苗，留苗正根１５ ｅｍ左右，其余用修枝剪修去，以 ３参考文献 促使下次移植大苗时侧根发达，易成活。根颈培土略高于地 ［１】杨祖顺．馨香木兰育苗技术［Ｊ】＿林业科技开发，２００８，２２（４）：１０９—１ｌ１． 面．浇透定根水，扶正打紧等栽树要点［４１。 ［２】曹基武，刘春林，祁承经，等．１８个木兰科树种播种育苗技术初步研 究 林业科技，２００８，３３（５）：１６一ｌ９． 培育地每年中耕除草２次，也可以根据需要自定。苗木 ［３】石理相，孙毓泽．天女木兰育苗技术咖．新农业，２０１ｌ（１１）：４８． 生长旺季，每株沟施复合肥１００ ｇ，加快苗木生长。每年还必 ［４】王文静．玉兰育苗与栽培管理『Ｊ】．特种经济动植物，２００９（１１）：２９—３０．
