1、茄子一根,豆角一把,择净洗干净备用。
2、茄子切成长条块,老豆角切段。
3、切点葱姜。
4、开火,热锅凉油,放入葱姜爆香。
5、放入茄子,翻炒至茄子微黄,变软。
6、放入了豆角,翻炒少许。
7、锅中加水,水要没过菜,干上盖子炖煮,中间要打开看一下,水少就再加点水。
8、直到软烂,收一下水,留少许汤汁,倒入适量蚝油,撒少许盐,调味,即可关火出锅。
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