1、买来的栗子清洗干净,将栗子的平面放在案板上,用刀在栗子上切一口,将切好的栗子放入锅中煮2分钟。
2、捞出后趁热从切口处将栗子皮剥掉,如果凉透了皮就不太好剥了,将剥好皮的栗子肉重新放入锅中,加入可没过栗子的清水开火将栗子煮熟,煮好的栗子连水稍凉后一起倒入搅拌机里打成细腻的栗子泥。
3、搅打好的栗子泥倒入不粘锅炒锅中,用中小火加热,不断炒,炒至水份减少粘稠时加入白糖,翻拌均匀。
4、再加入黄油至完全溶化吸收,关火放凉,栗子馅就做好了。
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