法律分析：重疾险是指保险公司在保险期间内，被保险人因罹患保险合同中规定的严重疾病而致残或死亡，保险公司按照合同约定给付一定金额的保险金。保险公司拒赔脑干出血，被保险人可以通过申诉维权途径。
法律依据：
1、《中华人民共和国保险法》第六十三条：保险合同生效后，保险人应当履行保险义务，被保险人应当履行保险义务。
2、《中华人民共和国合同法》第十三条：订立合同应当遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则。
3、《中华人民共和国民事诉讼法》第一百一十六条：当事人对人民法院作出的判决、裁定不服的，可以上诉或者申请再审。
被保险人可以通过以下途径进行申诉维权：
1、向保险公司进行申诉，要求保险公司重新评估并处理理赔事宜。
2、向保险监管部门进行投诉，要求保险监管部门介入处理。
3、向人民法院提起诉讼，要求人民法院对保险公司进行诉讼，维护被保险人的合法权益。
综上所述，被保险人在重疾险拒赔脑干出血时，可以通过申诉维权途径来维护自己的权益。同时，保险公司应当严格按照合同约定履行保险义务，维护被保险人的合法权益。