1、干辣椒切段、蒜切粗米、香葱切花。
2、杏鲍菇洗干净后用手撕成条。
3、放入开水锅中迅速地焯水。
4、焯好后沥干水备用。
5、白芝麻放平底锅中小火炒熟，盛出来备用。
6、平底锅中放适量植物油、放入焯好的杏鲍菇，煸炒至表面呈焦黄色，也盛出来备用。
7、重新起锅，放少许植物油烧至五成热，放入干椒段、蒜粒和葱白爆香。
8、再放入杏鲍菇一同煸炒，放盐、酱油和蚝油调味。
9、翻炒均匀后加入芝麻和香葱即可。
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