1、制作腊肉一斤肉要放15克盐左右即可。
2、材料：猪肉1000克、胡椒粉适量、盐30克、花椒适量、生抽适量、白糖适量、白酒适量。
3、先用喷枪把猪皮涂黑，然后泡在冷水中。
4、然后在冷水中浸泡，用刀将黑色物质刮掉一段时间。
5、将盐和胡椒粉一起搅拌，煎至有胡椒粉的味道，有点发黄。
6、把胡椒粉从锅里拿出来，在机器里打碎。
7、将猪肉条放入锅中，加入适量生抽。
8、加入适量的糖、适量的胡椒、适量的盐及适量的胡椒粉、适量的白酒。
9、然后带上塑胶手套带抓匀，让调料入味。
10、腌制一周。
11、最后，将肉条挂在钩子上，在户外晒干约半个月。