1、凉皮大料水中一般有：大料、草果、花椒、香叶、桂皮、肉蔻、姜片、小茴香若干等。
2、凉皮大料水的做法：将所有调料倒入一个不锈钢锅里，水开后开小火熬煮10分钟左右，将调料用纱网过滤掉，剩下的水即为大料水。
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