秀珍菇和平菇不一样，区别如下：1、外形不同：秀珍菇的外形比较小，而平菇的外形比较大，平菇的外形比秀珍菇大。
2、营养价值不同：秀珍菇中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，还可以促进胃肠道蠕动，在一定程度上可以预防便秘。平菇中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，还可以促进新陈代谢，在一定程度上可以提高身体免疫力。
3、口感不同：秀珍菇的口感比较脆嫩，味道鲜美，香味独特，平菇的口感比较肥厚，味道鲜美，香味独特。
4、外形形态不同：秀珍菇的外形比较小，而平菇的外形比较大。
5、用途不同：秀珍菇可以制作成美味的平菇伞，也可以用作汤料，具有提鲜的作用。平菇可以凉拌，也可以炒菜，具有补充营养、促进消化的作用。
6、安全性不同：秀珍菇中含有一定的毒素，如果不小心被误食，可能会出现腹痛、腹泻等中毒反应，如果患者出现中毒反应，需要及时到医院进行洗胃、导泻治疗。平菇一般不会对身体造成伤害，但如果患者食用平菇后出现皮肤瘙痒、红肿等过敏反应，则应避免食用平菇。
