原料不同、用途不同、营养价值不同、安全性不同、适用人群不。根据39健康网资料显示，木薯淀粉和木薯粉的区别如下：
1、原料不同：木薯粉是用木薯加工而成的，木薯的种子经过加工后就成了木薯粉。木薯粉是用木薯加工而成的，木薯的种子经过加工后就成了木薯淀粉。
2、用途不同：木薯粉可以用于制作烤瓷、混凝土、糖果等，也可以用于制作药物，如木薯中毒解毒片等。木薯淀粉可以用于制作糖果，也可以用于制作药物，如木薯中毒解毒片等。
3、营养价值不同：木薯粉中含有大量的蛋白质、维生素、微量元素等，适当食用可以为身体补充所需要的营养，对身体有一定的好处。木薯淀粉中含有大量的淀粉，如果过量食用，可能会导致体内的血糖升高，不利于身体的健康。
4、安全性不同：木薯粉中含有一定的毒素，如果不小心吃了木薯粉，可能会出现中毒的情况，如恶心、呕吐、腹泻等。木薯淀粉是一种食品添加剂，相对比较安全。
5、适用人群不同：木薯粉主要用于需要补充营养或者能量的人群，如孕妇、儿童等。木薯淀粉主要用于食品保鲜，可以用于制作膨化食品、糖果等。
