可溶性固形物是什么意思

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食品中溶于水的物质。
可溶性固形物是指液体或流体食品中所有溶解于水的化合物的总称，包括糖、酸、维生素、矿物质等等。但可溶性固形物主要是指可溶性糖类，包括单糖、双糖，多糖除淀粉，纤维素、几丁质、半纤维素不溶于水。

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