个体工商户征收印花税。
个体工商户纳税时，需要遵循税务部门规定的三种税收制度：
1. 查账征收：适用于能够提供完整账证、核算准确的个体工商户。
2. 定期定额征收：根据个体工商户的经营规模和收入情况，由税务部门预先设定一个固定的税额。
3. 核定征收：税务部门根据个体工商户的经营状况和收入水平，确定其应纳税额。
这些制度确保了税收的合理征收，同时也考虑到了不同个体工商户的实际情况。
个体工商户的税务管理：
1、税务登记：个体工商户必须在开业前或规定时间内到税务机关进行税务登记，并获得税务登记证；
2、纳税申报：个体工商户应按照规定的期限向税务机关申报纳税，包括印花税、增值税等；
3、发票管理：个体工商户应当依法使用发票，不得伪造、变造、买卖或者非法使用发票；
4、税收优惠：符合条件的个体工商户可以享受国家规定的税收优惠政策，如小规模纳税人的优惠；
5、税务检查：税务机关有权对个体工商户进行税务检查，确保税收法律法规的执行。
综上所述，个体工商户征收印花税时，需要遵循税务部门规定的查账征收、定期定额征收和核定征收三种税收制度，以确保税收的合理征收，并考虑到不同个体工商户的实际情况。
【法律依据】：
《印花税暂行条例》
第一条
在中华人民共和国境内书立、领受本条例所列举凭证的单位和个人，都是印花税的纳税义务人（以下简称纳税人），应当按照本条例规定缴纳印花税。
第十条
印花税由税务机关负责征收管理。