荷包蛋，这个是很多人都是喜欢吃的，在家里面做也是超级的方便的，那么这个荷包蛋是煮的还是煎的？为什么发黑：
荷包蛋是煮的还是煎的：
荷包蛋既可以是煮的，也可以是煎的。把蛋打开，不搅拌直接放入油锅煎的就是荷包蛋。用水煮的不算荷包蛋，因为只有油煎的才能出来荷叶包裹着蛋的形状，水煮的难看了。
煎鸡蛋的做法：
材料：鸡蛋 洋葱 盐
做法：
1、将洋葱剥去外皮之后，横切出大约宽为1公分的洋葱圈。
2、在平底锅内放油，等油热了之后，先把洋葱圈放入锅中，再将蛋小心的打入洋葱圈中。
3、在蛋内加上少许的盐来煎，一直煎到蛋液的一面凝结之后，再翻面煎另一面。
4、煎至两面颜色都为金黄色，蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。
荷包蛋为什么发黑：
应该是以下几个原因：
1、火开大了，导致烧焦。
2、锅没有洗干净，粘上了锅底垢。
3、因为铁锅主要由铁组成，而在煮鸡蛋的时候铁被氧化变黑，附在鸡蛋上边，随之鸡蛋变黑。
4、鸡蛋坏掉了。
关于荷包蛋的相关知识就介绍到这里了，这下知道为什么发黑了吧！