荔枝广泛种植于我国南部、西南部、东南部，广东、福建、广西、海南的荔枝都尤为出名，广东种植荔枝的历史悠久，栽培的品种也是最齐全的，福建次之。市面上常见的荔枝大多是广东荔枝。在广西、福建等地区也都有出名的荔枝品种。
主要栽培的荔枝品种有13种，分别是三月红、圆枝、桂味、妃子笑、糯米糍、黑叶、淮枝、元红、兰竹、陈紫、挂绿、水晶球、白糖罂。
荔枝最早在三月份上市，主要是三月红荔枝。而常规荔枝品种主要在5、6月份上市。因此，从春天到夏天都可以吃到荔枝。
广西灵山种植荔枝的历史悠久，存在许多几百年树龄的荔枝树。其中最古老的香荔树高达13米，被称为“灵山香荔”。