买秋葵首要就是先看外观有无损伤，若表皮裂开就可能让细菌侵入、使内部腐烂。接下来看颜色是否翠绿，若颜色太绿则可能已经太老;而开始枯黄且带有斑点，代表已经不新鲜，都要避免选购。
2、绒毛明显才新鲜秋葵最大的特色就是外部有许多细小的绒毛，同时也是采买时的重点!在秋葵运输的过程中，表皮的绒毛会因不停摩擦随着时间慢慢受损，越少代表已经采收比较久了，故以绒毛越明显者越新鲜。
3、体积适中才好吃秋葵可不是越大肉越多越好!大支的秋葵口感通常会比较老，也很容易产生苦味;建议选择小于10 公分的秋葵，比较嫩口，以5-6 公分最佳。
秋葵什么时候种3、4月的时候种。
虽名为「秋」葵，不过并不耐寒;一般会在每年3、4月的春季播种，从播种到采收约需两个月，5～9 月就是生产旺季，气温越高、长得越快，但也更容易老化。
秋葵可以怎么吃一般多是汆烫后蘸酱、腌渍食用，你也可以炙烤、切片后用来热炒，甚至整支裹上面糊油炸，吃法多元，不防试试变化不同的口感。
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