生吃或者熟吃都可以。
生吃胡萝卜并没有比熟吃胡萝卜能够补充更多的营养物质，对于长高也没有什么神奇的作用。只是生吃胡萝卜非常的方便，而且能够生津、开胃。
但是将胡萝卜用油炒熟了之后吃，更有利于其中胡萝卜素的吸收，而生胡萝卜70%的胡萝卜素都不能够被身体吸收。对于生长发育中的学生而言，要经常用眼，其实更建议将胡萝卜炒熟了吃，对于保护眼睛有一定的帮助。
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