吃干贝有什么营养价值和作用好处

吃干贝有什么营养价值和作用好处

【解密特质】食物特色

干贝又名瑶柱或元贝，是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的一种干货，是一种高蛋白低脂肪的保健营养食物。干贝菜肴质感细嫩清鲜，略软少糯，色洁白如玉。著名的干贝菜有“三丝扣干贝”、“芙蓉干贝”、“绣球干贝”等，各具特色，饮誉中外。

【解密成分】营养结构

据科学测定，每100克干贝含：

【解密功效】保健功能

●干贝性平，味甘咸，功效与海藻、海带接近，能滋阴、生津、调降血压、强健体力、改善肠胃消化不良或腹胀不适等。另外干贝有稳定情绪作用，可治疗产后忧郁症。干贝可提供皮肤黏膜所需的胶质蛋白，因此有美容作用，对关节、韧带等也有益。

【解密存贮】慧眼+巧思

●选购时，以色泽淡黄有光泽、身干、颗粒完整、大小均匀、肉质细嫩、坚实饱满、无碎片者为佳。干贝买回家后应该存放在阴凉的角落或者冰箱中。

【解密摄取】最佳食法

●干贝烹调前应用温水泡发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。

●干贝的烹制方法丰富多样，无论凉拌、炒、蒸、熘、烩、烧、汆，或调羹做馅，无不各得其妙。

【解密食方】特色菜谱

干贝鲜菇汤

●原料：鲜蟹味菇250克，干贝20克，葱花、姜末各少许。

●配料：精制植物油、鲜汤、料酒、精盐、味精、麻油各适量。

制作过程：

●1.将干贝剔去筋，洗净后放入碗内，加清水适量，上笼蒸20分钟，取出撕成丝。

●2.炒锅置火上，放油烧热，下葱花、姜末煸炒，再加鲜汤、料酒、干贝、蘑菇、精盐、味精，用小火炖约10分钟。

●3.淋上麻油，装入汤碗即成。

营养功效：

●滋阴补肾，填精益髓。适用于腰腿痛、眩晕症、慢性肝炎、失眠症等病症。

【解密宜忌】科学搭配

●适宜脾胃虚弱、气直不足、营养不良，或久病体虚、五脏亏损之人食用；适宜脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用；适宜高脂血症、动脉硬化、冠心病者食用；适宜不思纳谷、食欲不振、消化不良者食用；适宜各种痛症患者及放疗化疗后食用；适宜糖尿病、虹斑性狼疮、干燥综合症等阴虚体质者食用。