有毒吗吃白木耳的功效好处和禁忌

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吃白木耳的功效好处和禁忌有毒吗

【解密特质】食物特色

银耳，又称雪耳、白木耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。

【解密成分】营养结构

据科学测定，每100克银耳含：

【解密功效】保健功能

●银耳性平，味甘淡。能滋阴润肺，养胃生津，益气和血，补髓强心。对于虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴、便秘下血、月经不调、心悸失眠等症颇有疗效。

●经常食用银耳能显著提高巨噬细胞功能，从而增强机体的免疫力。

●银耳能兴奋骨髓的造血功能，促进体内蛋白质和核酸的合成，有一定的抗癌作用。

●银耳多糖既能抑制肿瘤生长，又可降低血脂和血液黏度，中老年人食之颇有益处。

【解密存贮】慧眼+巧思

●银耳于4月至9月间采收。以5月与8月为盛产期。采时宜在早、晚或阴雨天，用竹刀将银耳刮入竹笼中，淘净，拣去杂质，晒干或烘干。宜冷藏或贮藏于阴凉干燥处。

【解密摄取】最佳食法

●银耳可煮食或蒸食，或凉拌，或熬汤制羹。

【解密食方】特色菜谱

银耳豆腐羹

●原料：银耳30克，豆腐100克。

●调料：香油5克，食盐、味精适量，清汤适量，水淀粉适量。

制作过程：

●1.银耳泡发后，去根及杂质，捞出沥水；豆腐切成小块，放盘中待用。

●2.锅内注入清汤，上火烧开锅，放入豆腐、食盐、银耳煮。

●3.下水淀粉勾芡，撒上味精，淋入香油调成羹即可。

营养功效：

●抗衰老，除皱纹，益气润肤。

【解密宜忌】科学搭配

●银耳适宜肺热咳嗽、咯血、久咳喉痒、痰中带血、肺痈、肺结核、月经不调、慢性胃炎、大便秘结、便血等患者食用；适宜高脂血症、高血压、动脉硬化、心悸、失眠、糖尿病、冠心病及癌症等患者食用；适宜体弱多病者及中老年人食用。

●脾胃虚寒腹泻者应慎食。

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