你不知道的金针菜

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金针菜的功效与作用有哪些？金针菜是一种非常可口的蔬菜，不过可能一些人并没不怎么了解它，也不知道金针菜有什么样的功效。下面小编来给大家介绍一下金针菜的功效与作用，你不知道的金针菜！

金针菜的功效与作用

健脑，清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；

【功能主治】清热利湿;宽胸解郁;凉血解毒。主小便短赤;黄疸;胸闷心烦;少寐;痔疮便血;疮痈

【用法用量】内服：煎汤，15-30g;或煮汤，炒菜。外用：适量，捣敷;或研末调蜜涂敷

金针菜的功效与作用

如何挑选金针菜

洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优。黄花菜应选黄中带褐黑色的，色泽金黄或白色的有毒。

金针菜的制作技巧

1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多；

2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料；

3.不宜单独炒食，应配其他食料；

4.另外应选用冷水发制的较好。

【各家论述】

1.《本草正义》：萱草花，今为恒食之品，亦禀凉降之性，《日华》谓治小便赤涩，身体烦热;苏颂谓利胸膈，安五脏;濒湖谓消食利湿热，其旨皆同。又今人恒以治气火上升;夜少安寐，其效颇着。

2.《日华子本草》：治小便赤涩，身体烦热，除酒疸。

3.《本草图经》：安五藏，利心志，明目。作菹利胸膈。

金针菜的功效与作用

4.《滇南本草》：治妇人虚烧血干。

5.《本草纲目》：消食，利湿热。

6.《岭南采药录》：煎水饮之，治牙痛。

7.《安徽药材》：治夜盲。