苤蓝的功效与作用有哪些？苤蓝是一种对人体有着很多好处的蔬菜，不过可能很多人都不怎么了解它。下面小编就来给大家介绍一下苤蓝的功效与作用，带你了解苤蓝！
苤蓝，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。苤蓝为一、二年生草本植物，其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用部位不同。
原产地中海沿岸，由叶用甘蓝变异而来。在德国栽培最为普遍。16世纪传入中国，现中国各地均有栽培。根系浅，茎短缩，叶丛着生短缩茎上。叶片椭圆、倒卵圆或近三角形，绿、深绿或紫色，叶面有蜡粉。叶柄细长，生长一定叶丛后，短缩茎膨大，形成肉质茎，圆或扁圆形，肉质、皮色绿或绿白色，少数品种紫色。
苤蓝的功效与作用
苤蓝，味甘辛、性凉;治小便淋浊，大便下血，肿毒，脑漏。
苤蓝的功效与作用
苤蓝的营养价值
苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
凉拌苤蓝丝
步骤
1.苤蓝洗干净用刮皮刀去皮
2.然后用擦丝器擦成细丝
3.准备点彩椒丝和小葱碎
4.将彩椒丝苤蓝丝放进盆子里加入盐
5.加入酿造白醋，搅拌一下加入小葱碎。
苤蓝的功效与作用
6.用大勺子炸点花椒油
7.趁热浇在菜丝上拌匀装盘开吃