富含维c营养高豌豆苗的功效与作用

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豌豆苗的功效与作用有哪些？豌豆苗可能不少人都比较喜爱这种蔬菜，不过相信还是有很多人并不知道豌豆苗有哪些功效吧。下面小编来给大家讲讲豌豆苗的功效与作用，富含维c营养高哦！

豌豆苗的功效与作用

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

1. 增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2. 防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

3. 通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。食疗作用豌豆味甘、性平，归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

豌豆苗的功效与作用

豆苗炒千张

主料：千张100g、豌豆苗100g、胡萝卜50g

步骤

1.把豌豆苗放水里淘洗干净备用。

2.千张切成丝。

3.胡萝卜洗净切成丝，葱姜也切成丝备用。

4.炒锅倒油烧热，下葱姜丝煸出香味。

5.放入胡萝卜和千张丝翻炒，可加少许水翻炒以免糊锅。

豌豆苗的功效与作用

6.放入一些生抽翻炒均匀。

7.放入豌豆苗翻炒翻炒。

8.放入适量盐和少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火装盘。

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