蒜黄的功效与作用有哪些？蒜黄是比较常见的一种食材，它有很多的做法，同时它对人体也有着很多的好处。下面小编就来给大家讲讲蒜黄的功效与作用，祛脂降压效果好哦！
蒜黄的功效与作用
祛脂降压，消食，解气消胀，提高免疫力，疗头痛头晕，抑癌抗瘤，抗衰抗辐射
如何挑选蒜黄
品质好的蒜黄应柔软细嫩，植株肥壮，叶蜡黄色，叶尖稍带线紫色，基部嫩白，叶尖不烂、不干，富有清香味，辣味不浓…&hellip；
蒜黄的制作技巧
一般所见到的蒜黄都是黄色的，但是存放一段时间之后，就有可能蒜黄变成绿色，由于不知道这时还能不能食用，有的人会把变绿的蒜黄扔掉。其实蒜黄变绿后是还可以吃的。变绿的原因是：蒜黄是在见不到阳光的温室中栽培的，由于见不到阳光，蒜黄叶子里的叶绿素减少了，叶黄素显出来了，所以叶子是黄颜色的。但存放一段时间见光后也会慢慢的变绿。
蒜黄的功效与作用
鸡蛋炒蒜黄的做法
准备：蒜黄洗净切成2厘米的段，鸡蛋打在碗里备用
1.鸡蛋打匀备用
2.放入油，油热后把鸡蛋摊熟，盛出备用
3.锅中再放入底油，放入蒜黄翻炒
4.放入适量的酱油、盐，等蒜黄断生倒入摊熟的鸡蛋，翻炒均匀，撒入适量味精即可出锅
蘑菇炒蒜黄的做法
1.蒜黄洗净切成段
2.蘑菇清洗干净沥干水分
蒜黄的功效与作用
3.蘑菇撕成小块
4.锅内放入葱蒜炒香
5.放入蘑菇炒熟
6.放入蒜黄炒熟并放入盐和鸡精调味即可