补血益气效果好 云耳的功效与作用

云耳的功效与作用有哪些？云耳是一种有着众多的功效的菌类，而且它还十分的美味可口。下面小编来给给大家讲讲云耳的功效与作用，补血益气效果好！

云耳的功效与作用

1.补气血

云耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑云耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

2.减肥防癌治便秘

能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑云耳，常食云耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。

云耳的功效与作用

3.清肠胃

云耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

云耳的营养价值

1.云耳中铁的含量极为丰富，故常吃云耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2.云耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3.云耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

4.云耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

凉拌云耳做法：

1.云耳先用热水泡发～

2.泡发好的云耳洗净去蒂

3.锅中加水煮沸，加入云耳煮3-5分钟，捞出，过冷水备用，洋葱切丝

云耳的功效与作用

4.切好的洋葱用盐腌制10分钟

5.葱切葱花，蒜切末，小米椒切小圈

6.备用的云耳放盐、糖、醋、辣椒油、生抽均匀搅拌，撒上葱花和蒜末，再均匀搅拌～