1、材料：龙利鱼柳一块、盐少许、胡椒粉少许、番茄少许、开水适量、番茄沙司少许、糖少许、少许青蒜。
2、准备好一块新鲜的龙利鱼柳，洗干净控水备用。
3、将鱼斜刀片成鱼片不要太薄。
4、一只蛋清加少许淀粉先调匀。
5、加入鱼片中，同时加入少许盐和少许胡椒粉。
6、用手轻轻抓匀即可。
7、大小番茄洗干净，顶部切十字花刀。
8、放入开水中，烫去皮。
9、大番茄切成小块备用。
10、热锅热油放入番茄块。
11、炒到番茄出汁变粘稠。
12、即可加入适量开水和少许番茄沙司。
13、水开后下入鱼片。
14、煮开，放入小番茄。
15、再加入少许盐和糖。
16、撒少许青蒜末即可关火。