成都家常卤菜
食材用料：
猪尾巴3根，八角桂皮香叶各1个，姜片少许，盐2小勺，料酒少许，耗油少许，六月鲜酱油少许，豆瓣酱少许
做法步骤：
1、准备好猪尾巴
2、猪尾巴过下水洗净，拔毛
3、将猪尾巴放入锅中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，豆瓣酱，姜片，八角桂皮香叶，加入适量的水中大火煮1个小时15分钟
4、剩少许汤汁关火，戳一戳
5、将猪尾巴放在砧板上
6、用刀剁成一小块
7、装盆，倒点卤汁。
成都家常卤菜做法
准备要卤的食物：牛肉，鸭掌，猪耳朵，香干和鸡蛋
1、把肉类焯水备用。
2、 焯水完用冷水冲洗干净。
3、 准备卤料包。
4、 砂锅加入冷水，卤料包，全部配料，清洗干净的鸡蛋和牛肉，先卤20分钟左右。
5、 再加入香干鸭掌猪耳朵卤20分钟左右。
6、 关火，把鸡蛋翻上来敲破，浸泡一晚上更入味。
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