不需要解冻。
八宝饭中含有较多的营养物质，如果暂时吃不完的话可以选择将其置于冰箱中冷冻保存，这样可以延长八宝饭的保存时间，下次只需要重新经过加热就可以食用了。
而冷冻的八宝饭在蒸之前一般是不需要经过解冻的，可以直接放到锅子里面蒸，等到八宝饭被蒸软之后就可以食用了，这样也可以避免造成营养成分的流失以及口感的下降。
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