现磨谷物粉健康吗

摘要：近几年随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重身体的调养和饮食营养的均衡。在超市里，一种现磨现配的“五谷养生粉”备受市民推崇，这种强调绿色、保健的谷物粉主打“健康牌”，吸引了不少消费者。这种现磨谷物粉到底健康不健康？下面随小编来看一下。

谷物粉制作工艺 现磨谷物粉健康吗

近几年随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重身体的调养和饮食营养的均衡。在超市里，一种现磨现配的“五谷养生粉”备受市民推崇，这种强调绿色、保健的谷物粉主打“健康牌”，吸引了不少消费者。这种现磨谷物粉到底健康不健康？近日，记者进行了走访。

商家：

健康营养 生意红火

近日，在城区某大型超市里，记者看到，一家现磨谷物粉摊位被市民围得水泄不通。在摊位四周，薏米、燕麦、黑米等粗粮，核桃、红枣等杂粮，以及葛根、茯苓、淮山等中药材都被分别放在透明的小格子里供消费者选购。一台磨粉机安置在卖场中，消费者可以根据个人喜好来选择材料，现场磨制成粉。

货架上摆满了已经磨好的红枣粉、红豆粉、燕麦粉，甚至还有茯苓粉、枸杞粉等。根据该摊位销售人员介绍：“我们根据客人的需要或者现成的配方，搭配出具有不同功效的五谷粉，比如莲子、玉米、红枣、茯苓和淮山磨出的粉，具有益气的效果。针对不同年龄阶段的顾客，营养粉有不同的搭配，简单方便并且营养丰富。”该销售人员告诉记者，他们的摊位每天生意很好，光是红枣粉每天都要卖近100盒。

消费者：

现磨现卖 吃着放心

“看见买的人很多，我就跟着买了些回去尝，家里人都说不错，我就又来买了。”一位正在排队购买营养粉的中年女士说，买营养粉吃起来比较方便，吃法也多种多样。

市民赵先生告诉记者，营养粉是现磨现卖的，不加添加剂，觉得很健康，正巧放假要回老家，就购买了两大盒礼盒装准备送给父母，“我妈妈高血压，这些营养粉有中药材在里面，平时没事吃一点，健康又方便。”

专家：

选择购买 尽快食用

据出售谷物粉的商家介绍，在磨粉前，所使用的谷类、豆类和菜子等原料都已制熟。东坡区城关医院老中医龙医生说，无论是烘焙还是干炒，温度都需要达到120-180℃以上才能达到制熟的标准，而只要达到100℃高温以上，食物中的营养成分就会有所损失，尤其是其中含有的丰富碳水化合物、维生素、微量元素等，经过高温后已经大量丢失，最终落得“谷物粉花钱不少，营养效果却并不大”的结果。

“另外，中药的炮制方法及药量要求精准，对药性的发挥有至关重要的作用。所以将中药材炒熟或烘焙熟磨成的粉混合在一起吃，对不同体质的人起到什么样的作用很难预料，选择错误很可能会适得其反，引起身体不适。”龙医生认为，每个人体质寒、热不同，年龄不同，选择营养粉，应因人而异。

此外，养生粉如果保存不当，还容易出现结块、变潮、霉变现象。因此，专家提醒消费者，购买养生粉不要图省事，做到“少量购买、尽快食用”，同时要注意密封、低温、避光保存。

介绍一下制作方法：

1.准备2公斤的大米；

2.撒上两杯黑米；

3.再加两杯高粱米；

4.加上800克江米(糯米)；

5.加800克大麦粒；

6.加700克黄豆(黑豆也可以)；

7.洗干净以后在水里泡几个小时；

8.然后上蒸锅去蒸直到所有的谷类都蒸透了；

9.把蒸好的都晒干；

10.晒干以后放在炒锅里翻炒,并磨成粉；

11.变成了美味的谷物粉, 放在水里冲一下, 加上蜂蜜或者白糖, 就可以喝了. 如果加上冰块,就更加美味。