营口夹子豆腐的吃法
营口风味蛸夹子豆腐，是一种豆腐状螃蟹羹，也是一种特色风味小吃，其原料蛸夹子酷似螃蟹，是辽河流经地苇塘中特有的一种动物。把蛸夹子洗净后倒在缸里，然后用棒子捣。捣一阵后，把这些连渣带水的碎蛸夹子装入一个细筛里过滤，将滤出的汤汁加一些水放在锅里熬。煮沸后放一些盐盛在盆里晾凉，过了一会儿奇迹出现了，原来的汤水变成了白净净的羹。跟做豆腐的方法差不多，就叫蛸夹子豆腐
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