韭菜墨鱼炖粉条的做法大全家常

来源：汇意旅游网

韭菜墨鱼炖粉条的做法大全家常

主料：墨鱼干一只粉丝适量韭菜一把

辅料：生抽适量盐适量蒜两粒

步骤一

1、粉丝进水煮软，水中加适量生抽

步骤二

2、墨鱼干切片后在水中泡泡，韭菜洗净切成段

步骤三

3、锅热后炒蒜片，把墨鱼片加入炒熟，放入韭菜和粉丝，放盐和老抽，韭菜粉丝炒熟即可出锅

韭菜墨鱼炖粉条的做法大全家常

韭菜墨鱼炖粉条是个非常有特色的菜，即有粉条的滑爽又有墨鱼肉的蛋白质，还有韭菜的鲜香。但是要想把这道菜做得鲜香可口，就得把食材处置得恰到好处。

先把粉条提前泡好，再用开水抄一下放一边备用，韭菜洗净也控水备用，最关键的是要把墨鱼的内膜去除洗净切丝，加入料酒白糖胡椒粉及蚝油淀粉盐等调料抓拌均匀腌制10分钟，把韭菜切好寸段，粉条如太长也可改下刀。

热锅凉油放入葱姜丝和蒜沫爆香，加入切好的墨鱼丝，再放生抽料酒煸炒，顺序放入粉条并加少量清水或高汤和盐让粉条入味最后放韭菜烹点醋出锅。这样做才能更好吃。