主料：
猪肉 、青椒
调料：
油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒 。
做法：
1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精(可选)淀粉拌匀。
2、青椒切成丝，加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。
要点：
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放盐。
3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。
肉丝肉片怎么炒
食材：
猪瘦肉300克、葱5克、姜10克、糖1勺、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、甜面酱1勺、色拉油适量。
家常炒肉片肉丝的做法：
1、葱切末，姜切末
2、猪瘦肉切厚片或切丝，加甜面酱、蚝油、生抽、糖、料酒、葱姜等调味，腌制10分钟左右
3、滑锅两次，油温烧至8成热，把肉片放进去大火翻炒1分钟
4、肉片带有焦味即可出锅。
肉丝肉片怎么炒
先洗净猪肉，然后切薄皮，放盐，耗油，生抽，鸡蛋白顺着一个方向搅拌均匀，放置15分钟，腌入味后放入生粉和油锁住水分