步骤1/9
把小墨鱼和五花肉准备好
步骤2/9
葱姜蒜头爆香
步骤3/9
加入五花肉煸炒
步骤4/9
待肉煸炒差不多加入墨鱼一起煸炒
步骤5/9
加入老抽上色，加入料酒
步骤6/9
加入盐、糖，煸炒至上色
步骤7/9
盖上锅盖焖煮，会出水，所以不要另外加水了
步骤8/9
等差不多收汁的时候，加入淀粉勾芡
最后一步
出锅，盛盘
墨鱼红烧肉做法潮汕
主料:
五花肉500g，墨鱼仔500g
辅料:
杏鲍菇1个，大葱适量，蒜适量，辣椒适量，冰糖适量，料酒适量，姜适量，五香粉适量，生抽适量
烹饪步骤 ：
1· 五花肉切大块备用。
2· 墨鱼仔去掉内脏，眼睛和口器，清洗干净后，放入料酒，干姜粉腌制。
3· 五花肉焯水备用。
4· 冷锅加油，放入冰糖融化。
5· 等冰糖全部融化后，放入控干水的五花肉翻炒出糖色。
6· 放入葱蒜辣椒炒出香味后，加入一罐啤酒，加入其他调料，转小火炖煮。
7· 半小时后，放入墨鱼仔，继续炖10分钟。
8· 放入杏鲍菇，炖5分后，大火收汁。
9· 装盘
墨鱼红烧肉做法潮汕
主料
五花肉500克
墨鱼500克
辅料
姜3片大蒜头3个生抽2勺老抽1勺黄酒2勺冰糖25克
步骤1
墨鱼洗干净，需在锅中出一下水
步骤2
需在锅中出一下水，切块
步骤3
准备好姜和蒜
步骤4
起油锅，放入姜和蒜爆香，然后放入墨鱼和五花肉煸炒，喷黄酒
步骤5
放生抽和老抽，加2大碗水煮
步骤6
大火烧开转小火焖，焖45分钟左右放冰糖，再烧10分钟汁收干即可
烹饪技巧
两者完美搭配，浓油赤酱，味道不是一般的好。
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