1、准备好食材，蒜苗和五花肉。
2、把蒜苗去掉外边干的皮和烂的的叶，去掉根，洗净，把茎和叶子部分分开切。由于茎部较粗，用刀在中间切一下。把茎部和叶子部分分别放入两个盘中。（为什么分开放，下面会告诉你）
3、把五花肉先切成片，然后切成细长方条，加入淀粉拌匀。
4、大葱切成葱花备用。
5、锅里加油烧热，放入葱花煸香，这时候要小火，以免油温过高把葱烧糊，然后把五花肉放入煸熟。
6、先把蒜苗的茎部放入锅里翻炒几下，这时候改大火，等茎部快熟时，放入叶子部分进行翻炒，因为叶子部分更容易熟，如果同时放入，等茎部分熟了，叶子部分容易炒老，所以分开放，这样两部分同时熟。
7、蒜苗熟后，放入老抽，生抽，食盐，继续翻炒入味后，关火盛盘上桌。
肉片炒蒜苗怎么做
肉片炒蒜苗是一道非常好吃的菜。先把带皮的五花肉切薄片在锅里煎黄取出，再下入葱姜蒜豆瓣酱炒一下然后放入肉片和蒜苗炒一下，放盐和生抽搅拌出锅即可。
肉片炒蒜苗怎么做
准备新鲜猪肉块，蒜苗半斤，干辣椒段一把。
我们先把猪肉切片，然后用蛋清料酒生抽耗油淀粉抓匀腌制十分钟，蒜苗切段。
我们把锅烧红后放入底油将腌制好的猪肉倒入热油锅中煸炒后倒入蒜苗段及辣椒段继续煸炒，加入适量盐和鸡精，便可关火起锅了。