步骤 1
米粉冷水浸泡10分钟，泡好的米粉沥干水分。
步骤 2
将大白菜清洗干净，切细沥干水分。
步骤 3
鸡蛋打入碗中，加1勺盐打散，把鸡蛋炒熟，铲碎倒出。
步骤 4
锅热倒油，倒入白菜，大火炒至半熟。
步骤 5
倒入泡好的米粉，加1勺盐，1勺生抽，翻炒均匀，炒熟即可出锅。
如何炒米粉最好吃
1、将米粉浸泡至软沥干备用。
2、油锅将鸡蛋炒香盛出备用。
3、油锅将芽菜调味炒一下，放入米粉，鸡蛋炒匀，加入生抽、蚝油、麻油，一点点糖调味快手炒匀，撒上青葱粒炒熟即可出锅。
如何炒米粉最好吃
1· 准备材料。
2· 瘦肉洗净切丝，加入15ml料酒和淀粉抓匀后腌制15ml鸡蛋加入8ml料酒和清水拌匀包菜洗净，切丝。
3· 米粉剪短后放入沸水中，煮约6分钟至无硬芯后捞出。
4· 米粉放入冷水中过凉，沥干后加入15ml生抽拌匀。
5· 热锅放油，放入蛋液，待底部凝固后炒散成块，盛出备用。
6· 热锅放油，放入肉丝，炒至变色。
7· 放入包菜，翻炒约1分钟。
8· 放入鸡蛋、盐和15ml酱油，翻炒均匀。
9· 加入米粉和鸡精，炒匀即可。