原料：
羊血 1块、韭菜 200克、蒜苗 50克、料酒、 干辣椒、青椒、麻椒、蒜、胡椒粉、油、 盐、 糖适量。
步骤：
1、羊血洗净切长方形块，韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用
2、热锅倒油，放入麻椒和干辣椒炝锅
3、放入羊血，加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒
4、羊血炒至变色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。
如何炒羊血
1、将准备好的羊血切成一个个小块状，留以备用。
2、起锅烧水，将准备好的羊血放在锅中，进行简单的焯煮，之后盛出来。
3、再将准备好的青椒和红椒切成块状，留以备用。
4、起锅烧油，将准备好的八角、蒜末、姜末、葱花放在锅中，进行简单的爆香。
5、再将切好的青椒和红椒放在锅中，进行翻炒。
6、再将准备好的羊血放在锅中，进行翻炒。
7、加入适当量的酱油在其中。8、再准备适当量的蚝油放在其中。
9、加入适当量的盐，进行简单的调味。
10、再将准备好的白糖放在锅中，进行调味。
11、加入适当量的清水，进行简单的炖煮。
12、大火收汁，翻炒，盛出来。
如何炒羊血
食材:羊血1块，料酒适量，红辣椒4根，生姜2片，蒜苗2根，红油豆瓣酱1勺，耗油1勺，花胡椒5克，盐5克，水淀粉适量
炒羊血做法:
1，把羊血切成小方块。
2，锅中的水烧开，加入一些料酒。
3，把羊血倒入锅中焯一下水，捞出过凉水后，沥干水分。
4，将红辣椒切段、生姜切末、蒜苗切段。
5，锅中加入食用油，把生姜和红辣椒放入爆香。
6，倒入红油豆瓣酱，炒出香味，加入适量的开水、蚝油、食用盐后，倒入羊血。
7，盖上锅盖焖两分钟，撒上花椒粉，倒入蒜苗。
8，加入一些水淀粉，翻炒均匀，出锅即可。