糖芋糕好吃吗

来源：汇意旅游网

很好吃，香甜软糯。糖芋糕原料：去皮芋头650克，水适量，红葱头 (3个)，栗子 50克，蒜 3瓣，干香菇 30克，粘米粉 200克，澄面25克，蔬菜高汤550克，盐1.5茶匙，糖 0.5茶匙，五香粉 1茶匙，胡椒粉 0.25 茶匙，油 1茶匙。

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1、香菇泡水过夜，变软后将蒂切去，香菇切粒备用。红葱头，蒜和栗子切粒备用。芋头去皮，切成骰子大小的方块状。

2、准备炒锅，在锅里放2-3汤匙油，爆香香菇粒，随后加进红葱粒和蒜粒，用中小火炒出香味后起锅备用。

3、在锅里加2-3汤匙油，热锅热油后放进芋粒爆香，直至芋粒表面呈金黄香，放入五香粉炒至五香味出来，盛出1/3的芋粒备用。

4、粘米粉和澄面放进大碗里，倒进高汤并同时搅拌均匀，直至看不见粉粒。

5、将水倒进剩余2/3芋粒的锅中，加入盐，胡椒粉，和糖，大火把水烧开后，盖锅盖转中火或焖煮3-4分钟。

6、用锅铲把焖煮好的芋粒压烂，加入香菇粒，红葱头粒和蒜粒继续用中大火翻炒，等水基本蒸发，芋头成芋泥状后放入调好的粉浆，转小火不断搅拌至成固体，最后加入剩下来的芋粒和栗子粒。

7、在蒸糕容器的内壁上刷一层油，倒入混合物，隔水蒸1个小时。