体液：机体含有大量的水分，这些水和分散在水里的各种物质总称为体液，约占体重的60%。体液可分为两大部分：细胞内液（存在于细胞内，约占三分之二）约占体重的40%。和细胞外液（存在于细胞外，约占三分之一）。
植物细胞的液泡中的液体称为细胞液(cellsap)，其中溶有无机盐、氨基酸、，其中溶有无机盐、氨基酸、糖类以及各种色素，特别是花青素（anthocyanin）等。细胞液是高渗的，所以植物细胞才能经常处于吸涨饱满的状态。细胞液中的花青素与植物颜色有关，花、果实和叶的紫色、深红色都是决定于花青素的。此外，液泡还是植物代谢废物屯集的场所，这些废物以晶体的状态沉积于液泡中。