把瓷碗倒扣过来，使刀面与碗底形成大约30度角，正一下，反一下来回磨十几下，刀就变锋利了。磨刀石是用来磨刀的石头。任何沙岩石都可磨刀-灰色粘质沙岩石可能最好。石英也不错，只是很难得。花岗石也可用。其关键在于磨出的刀刃必须锐利而且耐用，并不易产生缺磕。
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