干糯米是可以直接用于打粉的，糯米加工成糯米粉有两种基本方法，即干粉加工和水磨法，干粉加工糯米粉是指将糯米拣去黑米、簸去沙子后直接用电磨磨成细粉。
糯米粉可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。水磨糯米粉必须在5度以下才能存放，否则就会发酵、发霉，所以在夏季一般都不加工。
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