常用的中药材沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等都可。中药材炖排骨汤既可增加汤的风味，又可健体强身。
1、骨头在熬前用滚水烫5至10分钟，再过冷水。
2、可用矿泉水来煲靓汤，味道会更好。
3、若为羊骨，汤中也可放姜、红枣、沙参、玉竹等。
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