煎饼果子是天津风味的街头小吃,现在多处流行。
煎饼果子简介:用煎饼卷油条,食用时可以加面酱,大葱或葱花。北方一些地方称油条为果子,天津油条类似南京、上海一带油条,和北方其他城市的不同,小巧紧凑,是从南方引进的制作方法。天津煎饼的制作从山东引进,经改进更小,直径只有一根油条长度,用和北方其他城市的不同,小巧紧凑,是从南方引进的制作方法。天津煎饼的制作从山东引进,经改进更小,直径只有一根油条长度,用小米或绿豆面制作,有时加摊鸡蛋,称鸡蛋煎饼果子。
北京的大部地区使用煎饼摊鸡蛋卷薄脆外加黑芝麻,芫荽,甜面酱或辣面酱。甚至可以在刚做好的热煎饼中掺入冰冻牛肉末。
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