肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一，属乌龙茶类。
肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一，在清朝中已负盛名，肉桂除了具有岩茶的滋味外，更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎，据行家评定肉桂的桂皮香明显，佳者带乳香，香气久泡犹存，入口醇厚而鲜爽，汤色澄黄清澈，叶底黄亮，条索紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，肉桂茶温而不寒，久藏不变质，味厚不苦不涩，香胜白兰、芬芳馥郁，提神消食，解酒下气，性温不伤胃。
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