羊肝羹的吃法：
1、将羊肝洗净，切片，姜，葱切末，菠菜洗净，切段；
2、锅中加适量油烧热，下入羊肝，葱，姜煸炒，加入适量羊汤共煮，煮至羊肝熟烂；
3、将菠菜放入锅中，将鸡蛋打破入锅，搅匀，煮至菠菜，鸡蛋熟透，用盐调味即可食用。
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