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牛肚怎样清洗干净

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1、把买回的牛肚先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在牛肚上的杂质。

2、把牛肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油,取适量的碱面,反复正反面揉搓。

3、碱面一定要涂抹均匀,大约揉三分钟,用水冲净,用粗盐加面粉再次涂抹牛肚,反复揉搓。

4、面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用,粗盐的颗粒也有此作用,约两三分钟后冲水洗净。

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