大脑是人体内最最重要的一个器官，他的重要性就相当于生命。那么吃哪些食品有利于大脑的发育呢？哪些食品又有伤害大脑的问题呢？小编就带大家看看吧
有哪些利于大脑的食品
有益于大脑的食物是努力从食物上保证大脑供给，发挥食物功能优势，养育大脑，保持智力[1]
进化规律显示，随着年龄的增长，大脑的变异与萎缩是自然的生理现象。一般认为，45～65岁是初老期，身体形态与功能即逐渐出现衰老现象。65岁以上为老年期，这期间大脑的萎缩会加剧，但是也不能因此任其自然衰老变异，而应坚持“可变论”观点。
一要注意以大米、面粉、玉米、小米等为主食，保证脑细胞的重要热能来源，因为食物转化的葡萄糖供给热能最快。
二要注意脑中氨基酸的平衡，有助于脑神经功能及大脑细胞代谢，氨基酸结构比例平衡的优质蛋白质在大脑智能活动中起主宰作用。富含优质蛋白质的食物有鱼、蛋、奶、瘦肉及系列油料蛋白质。
三要注意必需脂肪酸摄龋这种脂肪在大豆油、芝麻油、花生油等植物油中富含，为不饱和脂肪酸。核桃脂肪质量更优，但作为油脂罕见。可坚持每天食用几个核桃，还有瓜子、松子等，都是健脑益智佳品。大脑，35%结构是蛋白质，60%左右是脂质，所以，食用脂肪的选择不可小视。记忆力的增强与衰退，必需脂肪酸起重大作用。
四要注意果蔬和粗粮摄龋这类食物富含维生素、微量元素及食用纤维，对大脑具有系列的营养保健作用，可使智商活跃，精力充沛。维生素C在大脑中好比润滑油；维生素A可增强大脑判别能力；维生素D是脑组织活动的得力“助手”；维生素B族既是“助手”又促进糖代谢，保证大脑能量供给，利于克服倦耽疲劳感，并令人反应快、思维清晰，保持优良记忆力，其在糙米、全麦粉、青菜、紫菜、青豆等食物中富含；维生素e可以有效地抑制脑组织中的必需脂肪酸细胞衰退、坏死，以延长生命期，维护大脑健康旺盛地工作活力。富含维生素E的食物有黑芝麻、玉米特别是玉米油、米糠油、大豆油、植物胚芽油等。
五要注意对大脑供给不可或缺的微量元素和常量元素。例如，碘是组成甲状腺素的重要成分，缺之，会因甲状腺功能低下而烦躁不安，兴趣弱，智力下降，海带与紫菜中富含碘；锗在人体内参与遗传过程，强化智力，对大脑有“智慧素”之称，在人参和天然矿泉水中含有；锌是大脑蛋白质和核酸合成必需的物质，当人体缺锌48小时即产生蛋白质合成障碍，干扰细胞分裂，造成智力下降。含锌高的食物有鱼、肉、蛋类及坚果等；铁，对大脑感知关系密切，因大脑营养源基本是从新鲜血液中供给，动物肝脏、豆类食品、黑豆、黑木耳、黑芝麻、红糖等食品中富含铁；钙，对大脑来讲，可抑制脑神经异常兴奋，使大脑进入正常工作与生活状态。当人体供给足量钙，经机体和大脑正常代谢程序后，对大脑细胞组织给予健康地养育作用，会使一个人在非常条件下具有注意力集中和镇静优势，保证大脑顽强勤奋地高效工作。反之，大脑在缺钙水平下，会造成情绪不稳定，容易因生活小事上造成刺激，使大脑疲劳。缺钙严重者，会使骨钙溶出增加，引起脑细胞及其末梢神经上钙沉着，破坏干扰脑功能，引起痴呆。缺钙还会导致铝在脑细胞内沉着，铝在老年性痴呆患者脑中的含量比正常人高出数十倍。铝是一种强力交联剂，直接破坏神经细胞内遗传物质，引起细胞皱缩，可导致神经间连接断裂，从而造成记忆损伤。含钙丰富的食品有奶类、豆类、黑芝麻、小鱼、虾皮、虾米、鱼松、田螺等。
有哪些伤脑的食物
1.咖啡因
美国宾夕法尼亚州布林莫尔医院心理学家劳伦·纳波利塔诺博士表示，有心理问题的人群应该避开咖啡因。许多人试图通过喝咖啡应对嗜睡等症状，却在无意中将自己陷入焦躁的心理之中。
2.味精
特拉华州医学专家查德·劳伦斯博士表示，研究发现，吃过多味精不仅会会导致头痛和胸闷，而且会严重影响大脑健康。原因是，味精会过度刺激神经细胞受体，甚至会导致神经细胞凋亡。
3.含防腐剂的加工食品
运动营养学家布兰登·曼托尔博士表示，加工食物含有防腐剂、色素、人工香料等影响行为和大脑认知能力的成分。
4.高盐
《衰老神经生物学》杂志刊登一项研究发现，高盐饮食会加速老年人认知能力退化。
5.糖
曼托尔博士表示，长期大量吃糖会导致记忆力下降等问题。《生理学杂志》刊登一项研究发现，果糖降低大脑和记忆功能。
6.反式脂肪酸
2012年一项研究发现，反式脂肪摄入过多不仅会升高“坏”胆固醇(LDL)和降低“好”胆固醇(HDL)水平，而且会导致大脑萎缩。反式脂肪酸会增加脑血管退化和硬化危险。
7.鲜榨汁橙汁中若加了糖会比汽水的热量还要高，建议吃原水果就好。如果摄取过量的糖份，人体在代谢过程中会消耗很多的维生素B1，若维生素补充不足可能造成疲倦或注意力变差，当然可能影响注意力与记忆力，另外血糖偏高也会影响代谢，因此也会影响记忆力。
8.皮蛋皮蛋含有一定量的铅，常食会引起人体铅中毒，铅中毒时的表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。
9.泡泡糖泡泡糖中的天然橡胶虽无毒，但制泡泡糖所用的一级白片胶加了一些化学添加剂，多吃对身体不利。
10.臭豆腐臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，它还含有大量的挥发性盐基氮和硫化氢等，它还是分解蛋白质的腐败物质，对人体有害。高温油炸后，油脂分子会被破坏，而形成不好的物质，会危害大脑神经，可能影响记忆力。
11.葵花籽葵花子中含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗大量的胆硷，使体内脂肪代谢发生障碍，并使大量脂肪积聚于肝脏，会严重影响肝细胞的功能。虽然葵花子含有丰富维生素E，有助维持神经、肌肉组织的正常，吃葵花子对人体有益，不过因其油脂含量较多，建议适量摄取，以免体内囤积过多油脂，至于吃葵花子对记忆力不会有影响。
12.猪肝每公斤猪肝含胆固醇达400毫克以上，摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化，故猪肝一次不宜吃太多。动物内脏内含血基质铁，因此猪肝富含铁质，女性生理期过后，可吃猪肝汤补血;医生表示，猪肝的确是补血效果不错的食物，但是要注意胆固醇的问题，不宜吃太多。吃猪肝基本上对人体是有益的，吃多不会影响记忆力，不过可能有抗生素残留问题，适当摄取即可。