喝茶抗发炎动物实验可防癌
杨中枢教授指出，根据本草纲目等古籍纪载，喝茶可降火，中医中的「火」，指的是发炎反应，降火，代表抗发炎，这表示，喝茶有助抗发炎。在动物实验方面，茶叶防癌证据较强烈，但人体实验、流行病学实验结果就非常分歧。抽菸的人若想防癌，并不是靠喝茶，重点在先戒菸。
一天3至4杯绿茶帮助减重
喝茶防癌证据虽然不明确，但对于减重，似乎就能发挥效果。杨中枢教授援提到，许多实验发现，如果一天喝3到4杯绿茶(一杯约240cc)，或每天摄取600到900毫克儿茶素，有助减重、减少皮下脂肪，喝茶之所以产生这样的效果，或许是因为儿茶素可以增加身体能量支出。
过去也有研究持续16星期让老鼠食用高脂饮食，之后再让老鼠吃儿茶素(含EGCG)，结果发现，儿茶素可以减少高脂饮食伤害，老鼠食用儿茶素16星期后，内脏脂肪组织减少，且血糖降低、脂肪肝情况也大为改善。
喝茶时水温不宜过烫
不过杨中枢教授也提醒，泡茶、喝茶时，水温不宜过烫，如果水温过烫，长时间下来，反而会增加食道癌风险。另外，喝茶时，尽量不要加糖。国际保健食品学会(ISNFF)创办人Fereidoon Shahidi博士则提醒，如果想喝奶茶，尽量加新鲜牛奶，不要加含反式脂肪的奶精，反式脂肪就好像有毒物质，会对身体造成严重危害，因此喝茶时千万不要添加含反式脂肪的奶精，以免抵销茶叶的保健、养生效果。