1、火腿肠不建议放在冰箱里。火腿肠在制造过程中经过腌制，其中盐的含量会较高，因冰箱内的温度较低，有催化作用，会加快氧化火腿肠的脂肪，导致质量明显下降，储存期反而会变短，所以不建议放进冰箱冷藏。
2、火腿肠可以存放在阴凉、通风、干燥的地方，储藏环境建议在25C°左右，避免阳光照射。若发现火腿肠包装袋胀气，或打开包装后表面有黏腻现象，说明产品已经变质，不建议继续食用。
3、保存未食用完的火腿肠时，可以去掉剩余包装，用保鲜膜卷好，放进冰箱冷冻即可。这样在短期内可以保持火腿肠的新鲜，解冻后还能继续制作美食，建议尽快食用完。